料理史上画期的な調味料「淡口醤油」は、1666年（寛文6年）龍野において誕生しました。龍野の風土など様々な条件の上に淡口醤油は発達し、淡口醤油を柱として全国一位のシェアを誇っています。
淡口醤油で全国一を守りつづけている理由としては、古くから安定した品質の商品を提供し続けていることと、時代に適応した新製品の開発を積極的に行っていることが組み合わさって今の地位があるのだと思います。

今回、平成西工場建設にあたり大成建設さんには「液体だし調味料の生産拠点」として目指している4つのことをお伝えしました。

きっちり実現してくれたと思います。

初めて龍野を訪れた時、古い町並みがきれいに残り、ヒガシマル醤油様の格式と歴史を強く感じたことを覚えています。

平成蔵工場（既存の工場）を稼働させながら隣接地に平成西工場を建設し、平成西工場完成時には平成蔵工場のラインと平成西工場のラインを繋げるために、トータルにプランニングすることが求められました。
時間をかけて平成蔵工場で働く従業員の方たちの動き、製品の流れ、物の動きというものを研究・分析し、高効率な工場を実現するためにはどうしたらよいか検討しました。まさに当社の総合力が試されたプロジェクトで結果的に、生産機械ともマッチングした中身の濃い工場が完成しました。

お客様には、設計部門、エンジニアリング部門、営業部門、施工部門の連携が大変よく取れていたことを褒めていただきましたが、ヒガシマル醤油様の担当者の方とも非常に良いコミュニケーションをとることができました。お客様がよい商品を市場に出そうという思いと、我々がよい工場を造ろうという思いが共感しあってこの工場は完成したのだと思います。